| 开海季——享受海鲜盛宴的同时，也要警惕副溶血性弧菌！ |
时值开海季，开启秋季捕捞。海鲜是有的吃了，可您知道“海货”中有一种叫“副溶血性弧菌”的致病菌会危害您的健康吗？
副溶血性弧菌是什么？
副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，它天然存在于海水、沿海环境、海底沉淀物和鱼贝类等海产品中，并且生命力十分顽固，在抹布和砧板上能生存1个月以上。它主要污染的食品是海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。
副溶血性弧菌的危害是什么？
近年来，副溶血性弧菌感染已跃居我国食源性致病菌的榜首，我市食源性疾病监测发现由于副溶血性弧菌导致的食源性疾病病例也是屡见不鲜，发病高峰期是夏、秋季。
主要的病因食品是未经烧熟煮透的海产品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品。主要临床表现是急性胃肠炎，如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等症状，腹泻多呈水样便，病程常为2-3天，恢复较快。
预防
生熟用具要分开，食品烧熟至食用的时间不要超过4个小时，隔餐的剩菜食用前要充分加热；防止生熟食物操作时交叉污染；梭子蟹、海蜇等水产品宜用饱和盐水浸渍保藏（并可加醋调味杀菌），食用前冷开水反复冲洗；加工海产品的器具必须严格清洗、消毒。
此菌不耐高温，90 ℃ 加热1 min 或56 ℃加热5分钟即可杀灭；对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可杀死。
主办单位：天津市滨海新区卫生健康委
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