天津市滨海新区卫生健康委员会

含有多种抗癌成分!这种廉价粗粮是名副其实的“长寿食物”,常吃的人,血糖更稳定
发布日期: 2023-06-06 16:59      来源: 养生中国
字号:
  • 扫一扫在手机打开当前页

    在我们常吃的粗粮中,玉米通常排在第一位。

    价格低廉、吃法多样、营养丰富,中医认为其有调中健脾、利尿消肿的功效,现代营养学则赋予其“长寿食物”的美誉。

    常吃玉米有“两好”

    初夏是吃鲜玉米的好时候,它香甜多汁,维C含量是苹果的4倍,膳食纤维约为精米白面的六七倍,经常食用这两个好处会上门!

    01
    血糖更稳定

    玉米属于低GI食物,比起精米白面,本身就更有利于控制血糖。

    而且,玉米中所含的淀粉60%左右是抗性淀粉,在体内不易被消化,具有较低的胰岛素反应,可控制血糖平衡,减少饥饿感,有类似膳食纤维的效果,更适合患有糖尿病、高血压、肥胖等人群食用。

    需要注意的是,玉米吃多了也会导致血糖升高,一天吃1根即可,还要相应减少主食,避免能量摄入超标。

    一般一根中等大小的鲜玉米(280g左右),能代替中等大小的馒头(160g左右)或半碗米饭(110g左右)。

    02
    辅助预防癌症

    玉米中的硒和镁可以辅助预防癌症。当硒与维生素E结合时,可预防超过10种癌症,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。

    而镁元素不仅可以抑制癌细胞的生长,还能增强肠道功能,肠道壁蠕动,促进排泄物从体内排出,而这对于癌症预防也是很重要的。

    另外,玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽,在硒的作用下可以产生谷胱甘肽氧化酶,具有延缓衰老的作用。

    而且,现代人的主食吃得越来越精细,用鲜玉米替代一部分主食,能及时补充因主食精细而流失掉的B族维生素和膳食纤维,还帮助促消化、防便秘、控体重。

    吃玉米,这一处要保留

    这里说的就是——玉米胚芽。

    平时,我们吃煮玉米的时候,有的人吃得太快,吃完后玉米棒上留下了许多淡黄色的小芽,这就是玉米胚芽,属于玉米的精华。

    大家所熟知的玉米胚芽油就是从玉米胚芽中提炼出来的。

    而且,玉米胚芽中的天然维生素E、植物甾醇含量很高,这两种物质都是非常好的抗氧化剂,有延缓衰老、预防心血管疾病等好处。

    因此,若是牙齿啃不干净的时候,不妨用汤匙刮一刮,把胚芽都刮下来吃掉。

    品种不同,营养各异

    黄的、紫的、白的……不同颜色的玉米在营养上有什么不同?

    ✿黄玉米:含有丰富的叶黄素和玉米黄质,有助降低黄斑病变的几率,保护视力。

    ✿白玉米:相对于黄玉米而言,抗性淀粉和膳食纤维含量较高,把它当作主食,饱腹感强,更利于控制体重。

    ✿紫玉米:花青素含量丰富,抗氧化能力强,常吃有助清除体内自由基、延缓衰老。

    ✿甜玉米:香甜嫩脆,糖分高、淀粉低、维C和矿物质含量丰富、口感好,越来越受到人们的青睐。

    小贴士

    许多人觉得甜玉米太甜了,不适合糖尿病人和减肥人群吃。

    但事实是相反的,因为甜玉米属于中等GI的食物,吃起来甜是因为可溶性糖含量高,但总碳水化合物含量低。

    而糯玉米中的糖主要是升血糖较快的支链淀粉,糯玉米的GI值和白米饭差不多,相比较而言,甜玉米对血糖的影响低于糯玉米。

    但毕竟都是主食,也不适宜多吃。

    checktaskdate=&unchecktaskdate=&ssbm=&fromcontentid=&enddate=&thirdtitle=&showtitle=&maintype=&titleformatstring=False_False_False_&check_isadmin=True&check_username=wjwadmin&check_checkdate=2023/6/6 16:59:59&check_reasons=
    全国各省市政府网站
    天津市各区政府网站
    滨海新区政府系统网站
    重点链接